петак, 03. јул 2015.

SARMICE SA BLITVOM I RIBOM (posno)


Ako ovom receptu izbacite ulje i dodate šaku semenki suncokreta kada je masa za punjenje spremna imate jelo za post na vodi

 Potrebno:
 20 velikih listova blitve
1kg fileta soma
 200 gr bukovača
 velika glavica crnog luka
 struk praziluka
 pola kašičice aleve paprike so i biber po ukusu
 kašika ulja od koštica grožđa
 sok pola limuna

 Listovima blitve odseći držške i složiti u dublju tepsiju. Preliti sa ključalom vodom i blago listove pritisnuti da omekšaju. Ako je potrebno iscediti vodu iz blitve i ponovo je preliti ključalom vodom i ostaviti da odstoji dok se ne pripremi fil. Na malo ulja propeći seckani luk i praziluk i istresti u činiju. Soma iskidati na komadiće, bukovače takođe malo usitniti, dodati so, biber, alevu papriku i sve ručno izmešati pa usitniti u blenderu dok se ne stvori kompaktna masa. Na svaki list blitve staviti po kašiku smese na najširi deo. Saviti levu i desnu stranu lista ka sredini i uviti sarmice. Sarme složiti u tepsiju, dodati vode do polovine visine sarmi iscediti pola limuna preko i pokriti folijom. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni pokriveno i još 15ak minuta otkriveno da  sarmice porumene

PUNJENE TIKVICE


Ovo je još jedan u nizu recepata za celu porodicu Potrebno:
 8 tikvica
 400 gr mlevenog mesa
 velika glavica crnog luka
 3-4 čena belog luka
srednji paradajz
2 kašike ulja od koštica grožđa
 so i biber po ukusu kašičica aleve paprike

 Na pola kašike ulja prodinstati luk pa ubaciti u secka. Dodati so, biber, alevu papriku i beli luk pa sve dobro izblendirati. Na pola kašike ulja samo malo prodinstati meso (neka se uhvati blaga korica na dnu ali ne mešati meso) ubaciti u činiju sa lukom. Izblendirati paradajz i didati masi. Tikvicama odseći kapice kašikom izdubiti sredinu i sadržaj iz tikvica izblendirati pa dodati mesu i dodatcima i sve promešeti i ponovo kratko izblendirati. Tom masom napuniti tikvice, složiti u tepsiju sa ne lepljivim dnom ili na pek papir, pokriti kapicama tikvica, preliti sa kašikom ulja i u vrelu rernu.Peći 40min na 200 stepeni

петак, 26. јун 2015.

PUNJENE PAPRIKE I PATLIDŽAN

Potrebno
2 patlidžana
4 paprike
1 manja tikvica
1 veća glavica crnog luka
500 gr belog mesa
Pola decilitra vrele vode
Kašika ajvara
So i biber po ukusu
2 kašike ulja

Patlidžane preseći uzduž i kašikom izvaditi sredinu. Tikvicu iseći na krupnije komade i zajedno sa sredinom patlidžana usitniti u secku. Luk prodinstati na 1 kašiki ulja pa i njega usitniti u secku. U secka staviti belo meso isečeno na komade i preliti sa vrelom vodom pa dobro u secku iseckati dok se ne stvori masa nalik testu. Spojiti luk, isitnjen patlidžan i tikvicu sa mesom dodati ajvar pa posoliti i pobiberiti pa rukom sve promešati da se sjedini. Masom napuniti patlidžane i paprike i složiti u tepsiju sa dnom koje se ne lepi ili na papir za pečenje.  Sve pouljiti sa kašikom ulja i u zagrejanu rernu. Peći  40 min na 200 stepeni

уторак, 23. јун 2015.

SVINJSKA REBRA SA ĐUVEČOM

Potrebno
1kg nemasnih svinjskih rebara
500gr crnog luka
1kg paprike
Veća tikvica
1patlidžan
500gr paradajza
Glavica belog luka
Himelajske soli po ukusu

Svo povrće iseći na krupnije komade posoliti i pomešati pa staviti u tepsiju.  Na povrće složiti nasoljena rebra i podliti sa decilitrom vode. Tepsiju zatvoriti aluminijuskom folijom i peći pokriveno sat i po na 200stepeni. Skinuti foliju i vratiti u rernu na 15-20 min da se uhvati korica

понедељак, 22. јун 2015.

PUNJENE PAPRIKE SA BELIM MESOM

Potrebno
8 srednjih babura
500gr pilećeg belog mesa
Velika glavica crnog luka
Himelajska so i biber po ukusu
Kašika ulja od koštica grožđa

Glavicu luka usitniti u secku pa usitniti (samleti) belo meso takođe u secku. Posoliti i pobiberiti po ukusu potom rukom sve izmešati pa napuniti paprike i složiti u tepsiju. Složene paprike preliti uljem staviti u vruću rernu. Peći 45min na 220stepeni
Još jedna večera za celu porodicu

недеља, 21. јун 2015.

MUSAKA SA BLITVOM I PEČURKAMA

Potrebno
3 veće veze blitve
1glavica crnog luka
1 manja tikvica
2 paradajza
500gr šampinjona
4-5 čenova belog luka
Pola kašičice bibera
Soli po ukusu
2 kašike ulja od koštica grožđa
2 belanca
Decilitar kisele vode

Na kašiki ulja dobro prodinstati crni luk da počne da se raspada. Šampinjonima oguliti klobuke, iseći ih na listiće i ubaciti u vodu koja ključa i sačekati da voda ponovo proključa i ocediti šampinjone. Oceđene šampinjone dodati u izdinstani luk dodati usitnjen beli luk, so i biber pa dobro promešati.
Tepsiju premazati kašikom ulja rasporediti polovinu obarene i oceđene blitve. Na blitvu poređati na kolutove isečenu tikvicu pa na tikvice rasporediti smesu sa šampinjonima. Na šampinjone rasporediti preostalu blitvu pa na blitvu poslagati kolutove paradajza.
Belanca umutiti na pola pa umešati kiselu vodu i preliti složenu musaku.
Peći u vrućoj rerni na 200 stepeni pola sata

PUNJENE PAPRIKE

Potrebno
20 srednjih babura
1kg mlevene junetine
2 veće glavice crnog luka
4-5 čenova belog luka
Kašika aleve paprike (po želji malo ljute tucane paprike)
Soli po ukusu
Kašika ulja od koštica grožđa
Litar paradajz soka

Na vrelom ulju prodinstati luk pa  ga ubaciti u secka i usitniti. U posudu u kojoj se dinstao luk dodati meso i pustiti da uhvati blagu koricu samo sa jedne strane. Meso pomešati sa iseckanim lukom dodati seckani beli luk,  so, alevu i ljutu tucanu papriku pa sve dobro  rukom promešati. Smesu po malo stavljati u secka i okrenuti par puta da se dobro umesi. Masom puniti paprike i slagati u tepsiju. Naliti paradajzom pokriti folijom i u vruću rernu na 200stepeni. Poklopljene paprike peći sat vremena pa skinuti foliju i vrstiti u rernu na 15-20 minuta

субота, 13. јун 2015.

PAPRIKAŠ SA PEČURKAMA I KELERABOM (posno)

Potrebno
400gr šampinjona
Veća keleraba
Glavica crnog luka
1 oljušten paradajz
2-3 čena belog luka
Kašika ulja od koštica grožđa
Kašičica aleve paprike
Himelajske soli i bibera po ukusu

Na ulju prodinstati luk da postane staklast pa dodati izblendirane nožice pečuraka i nakon 2-3minuta dodati kelrabu iseckanu na kockice pa klobuke pečuraka i pustiti da se sve fino dinsta narednih 5minuta. Dodati usitnjen beli luk,  oljušten paradajz (paradajz malo zaseći pa ga spustiti u ključalu vodu i nakon minut dva paradajz iz ključale vode spustiti u posudu sa hladnom vodom i vrlo lako će se oljuštiti), alevu papriku, so i biber. Sve polako promešati pa naliti vode da ogrezne i kuvati narednih 20ak minuta na laganoj vatri. 

Napomena:
Ako luk izdinstate na malo vode i na kraju dodate kašiku dve semenki suncokreta dobićete ručak za post na vodi a bez semenki suncokreta ovo može biti i večera

четвртак, 11. јун 2015.

PUNJENE TIKVICE SA ŠAMPINJONIMA -posno

Potrebno
4 srednje tikvice
800gr šampinjona
Glavica crnog luka
Kašika ulja od koštica grožđa
Kašičica mlevenog lana
Kašičica aleve paprike
Himelajska so i biber po ukusu

Tikvce preseći uzdužno i kašikom izgubiti sredinu da se dobiju lađice
Luk sitno iseckati i na kašci ulja prodinstati da postane staklast pa sa sadržajem iz tikvica samleti u blenderu.
Šampinjonima oguliti kapice iseći ih ubaciti u ključalu vodu i čim voda ponovo provri ocediti ih i dodati u  mleveni luk i tikvice.  Dodati mleveni lan, alevu papriku, so i biber dobro promešati. Tikvce složiti u tepsiju koja ima ne lepljivo dno (ili tepsiju obložiti papirom za pečenje)  pa obilno napuniti lađice.  Peći u zagrejanoj rerni na 200 pola sata.

NAPOMENA
Ukoliko je post na vodi onda luk prodinstati na malo vode a kada su tikvice napunjene posuti ih sa malo semenki suncokreta

Jela od jagnjetine

субота, 06. јун 2015.

Pužić pita sa tikvicama

Za ovu pitu inspiraciju mi je dala moja draga drugarica Katarina.

Potrebno:
  • 500gr heljdinih kora
  • 1kg tikvica
  • 2jaja
  • 2dl kisele vode
  • himalajske soli po ukusu
  • kašika masti
  • susam za posipanje

Priprema:
Tikvice narendati pa pomešati sa jajima.
Svaku koru premazati kiselom vodom pa ravnomerno rasporediti tikvice po celoj kori. Po malo posoliti celu koru i rolati dijagonalno. Koru saviti u ,,pužić" pa složiti u tepsiju. Pružiće preliti sa ostatkom kisele vode i rastopljenom masti te posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200stepeni dok pita ne porumeni.

Brusketi sa paradajzom

Parčad hleba staviti u vruću rernu na nekoliko minuta. Za to vreme sitno iseckati meso paradajza, dodati origana i sitno seckanog belog luka,  posoliti po ukusu i preliti sa malo maslinovog ulja, dobro promešati pa staviti na svako parče hleba i vratiti u rernu na par minuta.

Uz malo slaninice i šunkice fantastičan doručak

Pileća ćorba sa miirođijom

Potrebno:
  • 500gr pilećih bataka i karabataka bez kosti i kože
  • glavica crnog luka
  • veza mirođije
  • domaća vegeta ili Aleva kulinat natur
  • kašika mlevenog lana
  • par kapi ulja od koštica grožđa
Priprema:
Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk da postane staklast.  Dodati na kockice isečenu piletinu. Kada piletina promeni boju dodati iseckanu mirođiju, domaću vegetu i kratko prodinstati te naliti vodom i kuvati na laganoj vatri 20-ak minuta. Umešati kašiku mlevenog lana i još par minuta pustiti da vri. 

Služiti sa limunom

Vitas španska pita

Potrebno:
  • pakovanje Vitas hleba
  • 3jaja
  • 2dl kisele vode
  • kašičica himalajske soli
  • 150gr ćurećih prsa
  • velika sveža paprika
  • 2 mlada luka
  • kašičica origana
  • kašika masti

Priprema:
Jaja i kiselu vodu izmešati dodati na kockice isečenu papriku, ćureća prsa, Vitas hleb. Mladi luk iseći na tanke kolutove dodati masi, posoliti dodati origano pa sve dobro promešati i sipati u tepsiju sa nelepljivom površinom ili na pek papir, dodati na više mesta po malo  masti. Ostaviti da odstoji taman toliko da se rerna ugreje na 200stepeni i peći dok ne porumeni.

Sarmice od blitve

Potrebno:
  • 30 listova blitve
  • 750gr mlevene junetine
  • glavica crnog luka
  • kašičica aleve paprike
  • 3 kašike ulja od koštica grožđa
  • sok od pola limuna
  • himalajska so i tucana ljuta paprika po ukusu

Priprema:
Na malo ulja prodinstati da porumeni luk pa ga usitniti u blenderu i dodati u  prodinstano meso. Posliti, dodati alevu ( po želji) i tucanu papriku pa kratko izblendirati sve.

Listovima blitve odstraniti tvrdi deo i slagati  jedan na drugi u tepsiju pa ih preliti ključalom vodom i odmah ocediti kako ne bi suviše omekšali.  Na najširi deo lista staviti kašičicu fila, umotati sarmicu i složiti u dublju tepsiju. Naliti vodom da ogrezne, nacediti pola limuna u to i preliti ostatkom ulja. 

Sarmice pokriti aluminijumskom folijom i dobro zašuškati pa staviti u vruću rernu na 200 stepeni peći sat i po.

понедељак, 01. јун 2015.

Namaz od pečenih paprika

Potrebno:
  • 7-8 roga paprika
  • 4-5 čenova belog luka
  • 3-4 kašike maslinovog ulja
  • himalajske soli po ukusu

Priprema:
Paprike ispeći na grilu ili plotni pa ih staviti u kesu koju treba zatvoriti i sačekati da se paprike prohlade da se mogu oljuštiti. Oljuštene paprike staviti u blender ili secka dodati so, beli luk i ulje pa dobro izblendirati. Namaz treba držati u frižideru.

Musaka od tikvica

Potrebno:
  • 1,5kg tikvica
  • 500gr mlevenog mesa
  • veća glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • kašika aleve paprike (malo ljute tucane paprike)
  • himalajske soli po ukusu
  • 3 kašike ulja od koštica grožđa
  • 2-3paradajza
  • 3belanca
  • 1,5dl kisele vode

Priprema:
Tikvice iseći na kolutove debljine 5 milimetara, staviti u činiju preliti sa kašikom ulja dobro izmešati i grilovati na suvom vrućem tiganju ili u gril tosteru.

Za to vreme na malo ulja prodinstati meso i izručiti u posudu. U tiganj sipati kašiku ulja i prodinstati luk da postane staklast. Prodinstani luk dodati u meso posoliti, dodati alevu papriku i ljutu tucanu papriku te dobro izmešati.  

Tepsiju obložiti papirom za pečenje i složiti polovinu tikvica. Po tikvicama ravnomerno rasporediti meso te složiti drugu polovinu tikvica. 

Paradajz iseći na kolutove i poređati na tikvice.  Belanca umutiti u polusneg, dodati kiselu vodu i nastaviti mutiti dok se voda i belanca ne spoje a zatim preliti musaku. 

Tepsiju prekriti aluminijumskom folijom i ubaciti u vrelu rernu. Tako zatvoreno peći 45min. na 200stepeni, zatim skinuti foliju i peći još 15-20minuta.

понедељак, 18. мај 2015.

Jagnjeće pečenje sa rastanom i mladim kupusom

Potrebno:
  • jagnjeća rebra
  • 10 listova raštana
  • glavica mladog kupusa
  • so
  • kašika ulja od koštica grožđa

Priprema:
Raštan iseći i blanširati (ubaciti lišće u provrelu vodu i sačekati da ponovo provri pa procediti) i staviti u jedan deo tepsije a kupus iseći na krupnije rezance i staviti u drugi deo tepsije.  Preko toga postaviti nasoljena rebra, preliti sa uljem i dodati decilitar vode. Tepsiju prekriti papirom za pečenje i pričvrstiti kuvarskim koncem za tepsiju. Staviti u zagrejanu rernu i peći sat vremena na 200 stepeni.

недеља, 17. мај 2015.

Raštan sarme

Potrebno:
  • 16 listova raštana
  • 500gr mlevene junetine
  • velika glavica crnog luka
  • 4-5 čenova belog luka
  • 2,5 dl paradajz soka
  • himalajska so po ukusu
  • kašičica aleve paprike i tucane ljute paprike po želji
  • sok od jednog limuna

Priprema:
Glavicu luka usitniti u blenderu dodati mesu, posoliti dodati alevu i tucanu papriku, decilitar paradajza pa promešati rukom i kratko izblendirati.
Raštanu skinuti tvrdi deo lista i slagati u neku široku posudu jedan na drugi. Listove preliti ključalom vodom da budu potopljeni skroz,  poklopiti na par minuta da omekšaju. Listove izvaditi iz vode pa kašikom stavljati fil i savijati sarme i slagati u šerpu.  Naliti vodom, dodati ostatak paradajza pa preliti limunovim sokom, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni na jedno dva sata.