петак, 25. јул 2014.

BOLONJEZI SOS I REZANCI OD KUPUSA

Još jedan u nizu recepata za celu porodicu
-300gr mlevenog mesa
-Velika glavica crnog luka
-3-4 čena belog luka
-Velika mesnata paprika
-Veliki paradajz
-Domaća vegeta ( može aleva kulinat natur ) po ukusu
-2 lista lorbera
-kašičica aleve paprike
-malo ljute tucane paprike
-kašičica mlevenog lana

-Isečen kupus na sitne rezance

U posudu na vrlo malo masnoće prodinstati meso. U secku sitno iseckati crni luk, beli luk i papriku pa dodati mesu. Nakon 5-6 minuta dodati domaću vegetu ( ili aleva kulinat natur ),  crvene paprike i ljute tucane paprike i dinstati minut dva. Paradajz samleti u secku pa dodati u meso i pustiti desetak minuta da krčka ubaciti lorber i doliti vode da ogrezne.  Smanjiti temperaturu i neka se dinsta oko sat vremena. Ako je masa retka može se pred kraj dodati kašičica mlevenog lana razmućenog u malo vode i kuvati još par minuta. Kada je gotovo preliti svež izrendan kupus a ostalim članovima porodice skuvati testeninu po želji

четвртак, 17. јул 2014.

Zelena pita od prosa

Andrijana Balok Nikolić

Potrebno:
  • 300 gr prosa
  • 6 dcl vode
  • 2 kašike ulja
  • 300 - 500 gr spanaća  *probala i sa jednom i drugom varijantom dobro*
  • 300 gr mladog sira
  • 1 veza mladog luka
  • prašak za pecivo 
  • so
Priprema:
Proso kratko propržiti na ulju, naliti ga vodom  i kuvati 25 min. Izdinstati mladi luk, dodati obaren seckani spanać, sir posoliti i dobro izmešati. Kada se proso prohladi i dobro sve izmeša dodati fil, ulje i prašak za pecivo .Masa se nalije u prethodno podmazan pleh.
Peći 45 min. na 200*C.
Probala sam isti recept samo bez zeleniša, sa 2 jajeta i sirom i odlična je.
Pozzzz uzivajte!

Pasta Fritata iz tiganja

Ljiljana Cimeša

Napomena - savet nutricioniste:

,, Recept je odličan, mada ga za vreme restriktivnog perioda ne bih preporučila. Testenine mogu da se koriste za vreme restriktivnog perioda, 1x nedeljno, ne preporučujemo češće, ali jednostavniju kombinaciju, koju ne kombinujemo sa jajima. Češće sa povrćem. Za normalan režim ishrane bih rekla može, 1 do 2x nedeljno za vreme doručka."

 


Potrebno je:
  • 4 jaja
  • 1 kesa testenine od spelte  (po želji, integralne špagete)
  • 2 paradajza bez kožice
  • 200-300 gr šunke ili suvog svinjskog
  • 1 kašika maslaca sobne temperature
  • 1/2 kašike tucane paprike
  • 1/2 kašike bosiljka
  • 1/2 kašike peršuna seckanog  (opciono)
  • soli, bibera po želji

Priprema:

Skuvati tesateninu u dubljem i ne previše širokom tiganju (veličina plitkog velikog tanjira ili teflon šerpa sa poklopcem).
 
U medjuvremenu ulupati penasto jaja, iseckati meso, oguliti i iseckati paradajz (može i sa kožicom).  Dodati meso, paradajz, bosiljak, so, biber, tucanu papriku i peršun. Dobro izmešati sa jajima. Kad je voda iz testa ukuvala dodati kašiku maslaca i promešati. Zatim pustiti testeninu da se malo zapeče. Napravite malo udubljenje u testu ili ga samo malo razgrnite iz sredine. Smesu sa jajima izliti u sredinu testa i pustiti  da se testo jos malo zapeče, da jaja malo očvrsnu. Pogledajte ispod koliko se testo zapeklo. Kad je zapečeno (zlatno smedje boje) izvadite testo na tanjir i poklopite drugim tanjirom i okrenite.Ili sa šerpom i poklopcem. Vratiti testo da se zapeče sa druge strane.
Ohladite i isecite u trouglove. 

Prijatno!
 
 

 

среда, 16. јул 2014.

Pileći paprikaš sa cukini tikvicama


Potrebno:
  • 1kg bataka od krilaca
  • glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • kašika ajvara
  • paradajz srednji
  • domaća vegeta (može aleva kulinat natur) po ukusu
  • kašičica crvene paprike
  • 500gr cukini tikvica

Priprema:
Batačiće (sve sa kožicom) staviti u vrelu šerpu i pustiti da se zarumene. Dodati sitno iseckan luk i beli luk pa nakon 2-3 minuta domaću vegetu i crvenu papriku te promešati. Zatim dodati ajvar i samleveni paradajz, naliti vodom da ogrezne i na laganoj vatri treba da se dinsta pola sata. Potom dodati isečene tikvice i isključiti za 7-8 minuta. Batačićima skinuti kožicu pre jela.

Ovo je još jedan od mnogih obroka za sve ukućane

Prijatno!


субота, 12. јул 2014.

Pogačice sa sirom

Ljiljana Cimeša















Potrebno:
  • 400 g mladog sira
  • 1 jaje
  • 100 g  dozvoljenog brašna
  • so

Postupak:
Sir izgnječiti, dodati jaje pa ispasirati štapnim mikserom. Ako je sir blagog ukusa, dodati soli, a ako je slaniji, ne dodavati so. Umešati brašno i sve sjediniti varjačom. Testo će biti malo lepljivo i gusto. Kašikom vadite masu na pek papir. Oblikujte pogačice pritiskom ruke po njima. Pospite kim ili susam po želji. Pecite na 220 15-20 min.
 
 

Hrono hleb

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 300 g integralnog pšeničnog brašna
  • 150 g raanog brašna
  • 50 g heljdinog brašna
  • 450 ml vode
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašičica soli
  • lan, susam......


Ovo umutiti mikserom sa nastavcima za testo, ostaviti da odstoji izmedju 6 i 8 sati - onda dodati:
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone

Dobro umešati mikserom pa dodati 2 kašičice limunovog soka. Ponovo sve sjediniti i prebaciti u pleh. Smesu mutim mikserom sa nastavcima za testo pošto je gusta.

Pleh - papir stavim samo odozdo, a stranice namastim (veličina pleha je 28x18 cm). Smesu sipam u pleh, stavim u rernu pa tek onda uključim rernu na 220 stepeni. Lepo naraste nije gnjecav i što je meni važno ne puca.


 

Hrono pita sa spanaćem i sirom

Dragana Vladisavljević

 

Kore su domaće proizvodnje od:
  • 200 g brašna (mešavina za ražani hleb - premia)
  • 125 ml vode
  • 1/2 kašičice soli
Testo zamesiti od ovih sastojaka stim sto se mora dodati jos malo brašna da se ne bi lepilo. Kad je fino umešeno podeliti testo na 4 dela, ostaviti da odstoji oko 10 minuta te rasukati kore tankom oklagijom.

Fil je od  spanaća i sira.

Rasukane kore prvo isprskati rastopljenom masnoćom, pa stavljati fil.

Ovo brašno koristim isključivo zbog toga sto je sitno mleveno gotovo kao gustin i što nema nikakve ljuspice u sebi, nisam probala sa drugom vrstom brašna.



 

Hrono mafini bez jaja

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 3 šolje brašna po želji
  • 2 šolje kisele vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • so, lan, susam, sir

Ako vam ostane od ove smese mogu da se peku i galete u tosteru. Meni se one više svidjaju.Od ove mere je ispalo 24 onih manjih mafina plus galete.


 

 

Hrono zeljanik

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno za kore:
  • 400 g mešavine za raženi hleb (70% graham 30% ražano)
  • 250ml vode
  • 1 kašičica soli
  • brašno za posipanje


Priprema:
Sastojke umutiti kašikom, dodati još malo brašna da se dobije meko testo koje se ne lepi. Mesiti još malo rukama te podeliti na 6 loptica. Ostaviti ih da malo odmore, 10 minuta je dovoljno, svaku lopticu posebno razvlačiti tankom oklagijom (sukaljkom).

Od ovih kora sam napravila pitu koja se redja kao burek, a može se praviti i drugačija pita. U sredini je fil od sira i praziluka.

 

Hrono proja sa ajvarom i sunkom

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 2 jaja
  • 2 šolje graham brašna (šolja je od C kafe = 200ml)
  • 1/2 šolje ulja
  • 1 šolja vode
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 prepune kašike ajvara
  • seckana šunka (po želji količina)





Priprema:

Sve dobro sjediniti kašikom, prebaciti u podmazan pleh i peći na 200 stepeni.



Hrono pancerote

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 500 g mešanog brašna ( ječmeno, raženo, heljdino i graham)
  • 275 ml mlake vode
  • 1 kašičica soli
  • 2 praška za pecivo
  • 2 kašike masti 

Fil:

  • oko 150 g šunke
  • 4 kašičice domaće ljutenice
  • sir
  • 1 belanace

Priprema:
Umesiti testo pa ga podeliti na 8 delova, od svakog dela rastanjiti krug veličine tacne za kafu (one od grand kafe su prava mera). Na testo staviti fil, preklopiti na pola, dobro pritisnuti ivice pa odloziti u pleh.  Pre pečenja premazati umućenim žumancem sa malo ulja i posuti semenkama susama i lana.

Peci na 200 - 220 stepeni zavisno od jačine rerne.


  

Hrono proja 2

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 2 jaja
  • 1 šolja nemlevenog prosa ( samleti ga )
  • 1,5 šolja ovsenog brašna

  • 1/2 šolje ulja
  • 1 šolja vode
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • sir, šunka
  • lan, kim
  • susam odozgo


* Šolja je od 200ml

 

Hrono pica

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 200g integralnog pšenicnog brašna
  • 125ml mlake vode
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 prašak za pecivo 
  • 1 kašika masti 
Fil:
  • ukuvani paradajz
  • pečenica 
  • mlad sir  

Pleh je 28 x18 cm

 

Hrono mafini od prosenog i graham brašna

Dragana Vladisavljević


Potrebno:
  • 1,5 šolja prosenog brašna
  • 1 šolja graham brašna (oba ova brašna su težila zajedno 300 g)
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 kašike lana
  • 1 kašika susam
  • 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 filije sira - narendati ga
  • 1 šolja vode  

Priprema:
Sve lepo izmešati kašikom i napuniti kalupe za mafine, peći mafine na 200 stepeni. Meni je ispalo 24 manja mafina.

* Šoljica kojom sam merila je od don kafe.



Hrono palačinke sa sirom i ljutenicom

Dragana Vladisavljević

 

Potrebno:
  • 1 jaje 
  • 5 kašika integralnog pšenicnog brašna
  • malo soli
  • kisela voda da se razredi testo (kao i za obične palačinke) 


Fil:

  • hrono ljutenica i sir

     

     

четвртак, 10. јул 2014.

Pijani štapići

Potrebno:
  • Šolja crnog vina
  • Šolja otopljene masti
  • 2 šolje integralnog brašna
  • 1,5 šolja nekog mekog brašna
  • Kašičica soli
  • Prašak za pecivo
  • Jaje za premazivanje
  • Susam i lan za posipanje
Od navedenih sastojaka mikserom sa spiralnim nastavcima umesiti testo.
Na brašnom posutoj podlozi testo razvaljati na debljinu pola santimetra te premazati jajetom i posuti susamom. Blago preći oklagijom po susamu da se zalepi za testo i polako namotati na oklagiju. Testo pažljivo okrenuti da susam bude dole. Preostalu stranu testa premazati jajetom posuti lanom i blago preći oklagijom da se lan zalepi. Iseći štapiće i kada ih podignete uvrnuti ih i slagati na pek papir u tepsiju.  Peći na 160 stepeni dok blago ne porumene.
 

уторак, 08. јул 2014.

Sataraš i ćufte

SATARAŠ
  • 500gr crnog luka
  • 1kg paprika
  • 500gr paradajza
  • 3-4 čena belog luka
  • Domaća vegeta (aleva kulinat natur)
  • Ljute tucane paprike po želji

ĆUFTE
  • 500 gr mlevenog mesa
  • Glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • Kašičica crvene paprike
  • Malo tucane ljute paprike
  • Domaće vegete ( ili aleva kulinat natur ili so)
  • 50ml tople vode
  • Pola kašičice sode bikarbone
Sve sastojke za ćufte dobro izmiksati u blenderu ili secku. Nauljenim rukama praviti ćufte i slagati na pek papir i peći u rerni na 200 stepeni nekoliko minuta dok ćufte ne počnu da rumene.

Na malo ulja prepržiti luk dodati seckanu papriku i nakon par minuta dodati ćufte zaliti paradajzom začiniti, izuzev beloim lukom,  poklopiti i dinstati na laganom jedno pola sata. Dodati seckan beli luk i pustiti da se dinsta još desetak minuta.

Prijatno

Još jedan ručak za celu porodicu!

уторак, 01. јул 2014.

Popara

Juče ceo dan razmišljam kako bi iskoristila hleb koji sam prepekla i presušila i setim se moje bake koja je vrlo često kada joj dođu unučići, u bilo koje doba godine, farbala  jaja u lukovini i pravila nam poparu sa njenim sirom i kajmakom.

Pokušavajući da se setim postupka prizovem u pomoć savremene metode i nađem na netu nešto slično. Stari hleb (u ovom slučaju neuspeli hrono hleb) sam isekla na tanke kriške ili ga možete iskidati stavila u tepsiju i u rerni krenula da ga tostiram. Ovamo sam na malo masnoće prodinstala sitno sečenu glavicu crnog luka dodala malo domaće vegete (ili aleva kulinat natur), crvene paprike, malo ljute tucane paprike i vode malo manje nego što je bilo hleba. Kada je to provrelo prelila sam hleb koji  je porumeneo odozgo i  vratila u rernu. Sada sam iseckala slaninicu i malo je propržila da postane čips i to sve sa masnoćom rasporedila po tepsiji i ostavila da se peče još pet minuta. Kada se popara izvadi prekrije se kiselim mlekom ili izmrvljenim sirom.


понедељак, 23. јун 2014.

Hajde da napravimo doručak



Dugo me nema, hehehehehe sve je u redu samo život jednostavno teče, dan za danom pa tako iscure. Upravo sam gledala fotke od pre godinu dana, još uvek mi osmeh ne silazi sa lica, mogu li reći da sam ostala na pravom putu? O da!

No, ujutro treba poći na posao, naravno da treba poneti doručak, onaj moj omiljeni predivni doručak.

Ovih dana sam bila ljuta na sve pekare ovoga sveta. Tonus baš volim, ali sam se nešto zasitila ukusa, htedoh malo promeniti pa trknuh do dobre naše pekare, hleba da birate! Svakojakog, lepota jedna, hajde da ja malo biram pa svaki dan neki drugi. Sve se rafovi crne, lepta pogledati. No, nije baš bila lepota i jesti, ne znam zašto ne mogu da se otmem utisku da je sve samo ofarbano brašno. Neću da grešim dušu, ali istini na volju ne sviđaju mi se. E kada dođe tako, da mi se ne sviđa tada nema druge nego mesi. I jesam i nastaviću, definitivno znam šta jedem!

Ok, evo ga na brzake recept, za pravi pravcati hleb. Razočaraću vas nisam merila ni brojala, ali ovako je nekako bilo - pogrešti nikako ne možete. Malo heljdinog, raženog i graham brašna. Linula maslinovog ulja, onako prosto linula. Kašika soli, malo stevije, jedan samleven mlin semena lana, pola kvasca, tople vode i to je to. Zamesila kao i svako drugo testo, no jesam na kraju dok sam mesila dodavala belog brašna po malo dok testo nije prestalo da se raspada i kida. Kada je postalo kompaktno lepo sam ga izmesila i napravila 5 lepinjica, nikako nisu bile male. Sve ih stavila na pleh, pokrila krpom i ostavila da testo naraste. Kada je naraslo ubacila u vrelu rernu i pekla dok nije dobilo lepu boju. To je to! Hleba ima, jedna ta lepinja je jedan veeeliiikiii sendvič, a kakav sendvič sada ćete videti ;)

Dakle, lepinju preseći na pola


Baš je lepa :)


Jednu stranu namazati puterom, a drugu hrono ajvarom, a preko njega posuti origano.


Potom staviti stišnjene šunke, a preko nje sira, a preko njega ponovo origano :D



Sve to lepo poklopiti, pa na tanjir a tanjir u frižider. Ujutro u toster a kada se sir rastopi izvaditi, otklopiti, ubaciti salate po želji i u slast za doručak pojesti!



петак, 13. јун 2014.

Piletina sa limunom i začinima

Ljiljana Cimeša













Potrebno:
  • 1 celo pile izrezati na komade (može i delovi samo)
  • 2-3 limuna
  • 3-5 čenova belog luka
  • 3-4 grančice ruzmarina (može suvi)
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • morska so i biber

Zagrejte rernu. Isperite piletinu i osušite.Posolite i pobiberite . Očistite dva čena belog luka. Kriške limuna nasecite u debele ploške ili na četvrti. U tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja a zatim stavite limun i beli luk u čenovima  i pecite dok ne dobije boju. Izvadite limun i beli luk sa strane. To isto ponovite sa piletinom. U posebnu posudu za rernu  poredjajte limun i beli luk koji ste pekli sa piletinom. Zatim dodajte ostatak belog luka. Pospite ruzmarinom ili dodajte izmedju piletine grančice svežeg. Iscedite jedan limun preko složenog jela - opciono. Stavite u rernu i zapecite dok  piletina ne bude gotova.
Piletina sa limunom i začinima