четвртак, 20. август 2015.

SOMBORKE U PARADAJZU

Ideju za ovako nešto sam dobila u razgovoru sa mojim dragim Nikolom inače nutricionistom Hrono centra dr.Gifing Novi Sad
Nikola hvala ti

Potrebno:
2kg očišćenih žutih somborki ( malo više od 3,5kg paprike)
5kg paradajza;
kašika soli;
po želji lista celera

Uzeti širu šerpu koju možete poklopiti.
Paradajz preliti ključalom vodom pa oguliti iseckati ga i sa soli kuvati od kada provri 15 minuta pa izmaći sa vatre i dodati očišćenu somborku i iseckan celer promešati i poklopiti. Za par minuta otklopiti šerpu i još jednom promešati ( paprika bi trebalo da splasne) i poklopiti još par minuta. Potom sve procediti, papriku složiti u tegle zaliti paradajzom u kome se kuvalo, zatvoriti novim metalnim poklopcima i složiti u hladnu rernu. Rernu uključiti na 130 stepeni i nakon 20 minuta je isključiti i ostaviti paprike u rerni da se ohlade. Odložiti sa ostalom zimnicom

Paprike služiti posute sitno seckanim belim lukom i peršunom


SUŠENI PARADAJZ U ULJU

Potrebno za teglu 370gr:
2kg paradajza šljivara;
Soli po ukusu;
Decilitar- decilitar i po maslinovog ulja
Po želji neke začinske trave ili biber u zrnu ili par čenova belog luka


 Paradajz šljivar preseći na pola, složiti u tepsiju na papir za pečenje posoliti i u rernu na 150 stepeni na 6-8 sati. Kada je hladno složiti u teglu i zaliti maslinovim uljem. Može se dodati koje zrno bibera ili česno dva belog luka ili začinskih trava po želji

POTAŽ OD PILEĆEG BELOG MESA I LISTOVA KELERABE

Potrebno:
Pileće belo meso
Mladi listovi nekoliko  keleraba
vezica mirođije
himelajska so po ukusu
limunov sok po ukusu

Pileće meso iseći na kocke a listovima kelerabe odstraniti dršku i iseći na krupne rezance. Sve preliti vodom da ogrezne posoliti i na laganom neka vri 15ak minuta pa štapnim mikserom ili blenderom pretvoriti u gustu čorbu- potaž. Dodati seckanu mirođiju i potaž je gotov. Može da se jede i vruć i hladan zavisi kako ko voli sa dodatkom limunovog soka

PIZZA PROJICE

Potrebno:
šolja heljdinog brašna;
pola šolje ječmenog brašna:
pola šolje raženog brašna ( mogu i druge kombinacije da bude 2 šolje brašna);
3 jaja;
pola šolje ulja od koštica grožđa;
pola kašičice himelajske soli;
šolja kisele vode;
120gr pilećih prsa;
meso od velikog paradajza ( paradajz raseći i izbaciti deo sa semenkama);
prašak za pecivo;
kašičica origana

Šolja je zapremine 2dl

U jednoj činiji spojiti sve tečne sastojke, na kockice iseckana pileća prsa i paradajz i promešati varjačom
U drugu činiju dodati sve suve sastojke i dobro promešati. Dodati sadržaj niz činije sa tečnim sastojcima i lepo sjediniti varjačom da se sve spoji.
Sipati u kalupe  za projice i u vreloj rerni peći na 200 stepeni dok ne porumeni ( nekih 15-20minuta)

субота, 11. јул 2015.

Tikvice - špageti i bolonjez

Potrebno:
  • tikvica zvana špageti
  • 500gr mlevenog svinjskog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 4-5 čenova belog luka
  • 2 pečene crvene paprike
  • 1 veći paradajz
  • 1 kašika ulja od koštica grožđa
  • 2 lista lovora
  • himalajska so i ljuta paprika po ukusu

Priprema:
Na malo ulja izdinstati sitno seckani crni luk i praziluk dok ne počne da se raspada. Dodati meso i nastaviti dinstati narednih 15-20 min. uz povremeno mešanje. Pečenu papriku, paradajz i beli luk usitniti u secku (napraviti sos)  te dodati u meso i luk, posoliti, ubaciti lovor i dodati ljute paprike. Nastaviti dinstati narednih sat vremena.

Tikvici odseći krajeve, podeliti je na 3 ili 4 poprečna dela, izvaditi semenke iz sredine i staviti u ključalu vodu da se kuvaju. Kuvati 10-15 minuta od  momenta kada voda ponovo provri. Rešetkastom kašikom izvaditi tikvicu iz ključale vode, kada se malo prohlade rukom odvojiti koru od mesa tikvice. Ubosti viljušku u tikvicu i malo prodrmati levo-desno i stvorićete špagete



петак, 03. јул 2015.

Sarmice sa blitvom i ribom (posno)


Ako ovom receptu izbacite ulje i dodate šaku semenki suncokreta kada je masa za punjenje spremna imate jelo za post na vodi.

 Potrebno:
  •  20 velikih listova blitve
  • 1kg fileta soma
  •  200 gr bukovača
  •  velika glavica crnog luka
  •  struk praziluka
  •  pola kašičice aleve paprike so i biber po ukusu
  •  kašika ulja od koštica grožđa
  •  sok pola limuna

Priprema:
 Listovima blitve odseći drške i složiti ih u dublju tepsiju. Preliti sa ključalom vodom i blago listove pritisnuti da omekšaju. Ako je potrebno iscediti vodu iz blitve i ponovo je preliti ključalom vodom i ostaviti da odstoji dok se ne pripremi fil. Na malo ulja propeći seckani luk i praziluk i istresti u činiju. Soma iskidati na komadiće, bukovače takođe malo usitniti, dodati so, biber, alevu papriku i sve ručno izmešati pa usitniti u blenderu dok se ne stvori kompaktna masa. Na svaki list blitve staviti po kašiku smese na najširi deo. Saviti levu i desnu stranu lista ka sredini i uviti sarmice. Sarme složiti u tepsiju, dodati vode do polovine visine sarmi iscediti pola limuna preko i pokriti folijom. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni pokriveno i još 15ak minuta otkriveno da  sarmice porumene.


Punjene tikvice

Ovo je još jedan u nizu recepata za celu porodicu.

 Potrebno:
  • 8 tikvica
  • 400 gr mlevenog mesa
  • velika glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • srednji paradajz
  • 2 kašike ulja od koštica grožđa
  • so i biber po ukusu kašičica aleve paprike

Priprema:
Na pola kašike ulja prodinstati luk pa ubaciti u secka. Dodati so, biber, alevu papriku i beli luk te sve dobro izblendirati. Na pola kašike ulja, samo malo, prodinstati meso (neka se uhvati blaga korica na dnu ali ne mešati meso) i ubaciti u činiju sa lukom. Izblendirati paradajz i didati masi. Tikvicama odseći kapice, kašikom izdubiti sredinu i sadržaj iz tikvica izblendirati pa dodati mesu i dodacima i sve promešati i ponovo kratko izblendirati. Tom masom napuniti tikvice, složiti u tepsiju sa nelepljivim dnom ili na pek papir, pokriti kapicama tikvica, preliti sa kašikom ulja i u vrelu rernu.Peći 40min na 200 stepeni



 

петак, 26. јун 2015.

Punjene paprike i patlidžan

Potrebno:
  • 2 patlidžana
  • 4 paprike
  • 1 manja tikvica
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 500 gr belog mesa
  • pola decilitra vrele vode
  • kašika ajvara
  • so i biber po ukusu
  • 2 kašike ulja
Priprema:
Patlidžane preseći uzduž i kašikom izvaditi sredinu. Tikvicu iseći na krupnije komade i zajedno sa sredinom patlidžana usitniti u secku. Luk prodinstati na 1 malo ulja pa i njega usitniti u secku. U secka staviti belo meso isečeno na komade i preliti sa vrelom vodom pa dobro u secku iseckati dok se ne stvori masa nalik testu. Spojiti luk, isitnjen patlidžan i tikvicu sa mesom dodati ajvar te posoliti i pobiberiti. Rukom sve promešati da se sjedini. Masom napuniti patlidžane i paprike i složiti u tepsiju sa dnom koje se ne lepi ili na papir za pečenje.  Sve pouljiti sa kašikom ulja i ubaciti u zagrejanu rernu. Peći  40 min na 200 stepeni.

уторак, 23. јун 2015.

SVINJSKA REBRA SA ĐUVEČOM

Potrebno
1kg nemasnih svinjskih rebara
500gr crnog luka
1kg paprike
Veća tikvica
1patlidžan
500gr paradajza
Glavica belog luka
Himelajske soli po ukusu

Svo povrće iseći na krupnije komade posoliti i pomešati pa staviti u tepsiju.  Na povrće složiti nasoljena rebra i podliti sa decilitrom vode. Tepsiju zatvoriti aluminijuskom folijom i peći pokriveno sat i po na 200stepeni. Skinuti foliju i vratiti u rernu na 15-20 min da se uhvati korica

понедељак, 22. јун 2015.

PUNJENE PAPRIKE SA BELIM MESOM

Potrebno
8 srednjih babura
500gr pilećeg belog mesa
Velika glavica crnog luka
Himelajska so i biber po ukusu
Kašika ulja od koštica grožđa

Glavicu luka usitniti u secku pa usitniti (samleti) belo meso takođe u secku. Posoliti i pobiberiti po ukusu potom rukom sve izmešati pa napuniti paprike i složiti u tepsiju. Složene paprike preliti uljem staviti u vruću rernu. Peći 45min na 220stepeni
Još jedna večera za celu porodicu

недеља, 21. јун 2015.

MUSAKA SA BLITVOM I PEČURKAMA

Potrebno
3 veće veze blitve
1glavica crnog luka
1 manja tikvica
2 paradajza
500gr šampinjona
4-5 čenova belog luka
Pola kašičice bibera
Soli po ukusu
2 kašike ulja od koštica grožđa
2 belanca
Decilitar kisele vode

Na kašiki ulja dobro prodinstati crni luk da počne da se raspada. Šampinjonima oguliti klobuke, iseći ih na listiće i ubaciti u vodu koja ključa i sačekati da voda ponovo proključa i ocediti šampinjone. Oceđene šampinjone dodati u izdinstani luk dodati usitnjen beli luk, so i biber pa dobro promešati.
Tepsiju premazati kašikom ulja rasporediti polovinu obarene i oceđene blitve. Na blitvu poređati na kolutove isečenu tikvicu pa na tikvice rasporediti smesu sa šampinjonima. Na šampinjone rasporediti preostalu blitvu pa na blitvu poslagati kolutove paradajza.
Belanca umutiti na pola pa umešati kiselu vodu i preliti složenu musaku.
Peći u vrućoj rerni na 200 stepeni pola sata

PUNJENE PAPRIKE

Potrebno
20 srednjih babura
1kg mlevene junetine
2 veće glavice crnog luka
4-5 čenova belog luka
Kašika aleve paprike (po želji malo ljute tucane paprike)
Soli po ukusu
Kašika ulja od koštica grožđa
Litar paradajz soka

Na vrelom ulju prodinstati luk pa  ga ubaciti u secka i usitniti. U posudu u kojoj se dinstao luk dodati meso i pustiti da uhvati blagu koricu samo sa jedne strane. Meso pomešati sa iseckanim lukom dodati seckani beli luk,  so, alevu i ljutu tucanu papriku pa sve dobro  rukom promešati. Smesu po malo stavljati u secka i okrenuti par puta da se dobro umesi. Masom puniti paprike i slagati u tepsiju. Naliti paradajzom pokriti folijom i u vruću rernu na 200stepeni. Poklopljene paprike peći sat vremena pa skinuti foliju i vrstiti u rernu na 15-20 minuta

субота, 13. јун 2015.

PAPRIKAŠ SA PEČURKAMA I KELERABOM (posno)

Potrebno
400gr šampinjona
Veća keleraba
Glavica crnog luka
1 oljušten paradajz
2-3 čena belog luka
Kašika ulja od koštica grožđa
Kašičica aleve paprike
Himelajske soli i bibera po ukusu

Na ulju prodinstati luk da postane staklast pa dodati izblendirane nožice pečuraka i nakon 2-3minuta dodati kelrabu iseckanu na kockice pa klobuke pečuraka i pustiti da se sve fino dinsta narednih 5minuta. Dodati usitnjen beli luk,  oljušten paradajz (paradajz malo zaseći pa ga spustiti u ključalu vodu i nakon minut dva paradajz iz ključale vode spustiti u posudu sa hladnom vodom i vrlo lako će se oljuštiti), alevu papriku, so i biber. Sve polako promešati pa naliti vode da ogrezne i kuvati narednih 20ak minuta na laganoj vatri. 

Napomena:
Ako luk izdinstate na malo vode i na kraju dodate kašiku dve semenki suncokreta dobićete ručak za post na vodi a bez semenki suncokreta ovo može biti i večera

четвртак, 11. јун 2015.

PUNJENE TIKVICE SA ŠAMPINJONIMA -posno

Potrebno
4 srednje tikvice
800gr šampinjona
Glavica crnog luka
Kašika ulja od koštica grožđa
Kašičica mlevenog lana
Kašičica aleve paprike
Himelajska so i biber po ukusu

Tikvce preseći uzdužno i kašikom izgubiti sredinu da se dobiju lađice
Luk sitno iseckati i na kašci ulja prodinstati da postane staklast pa sa sadržajem iz tikvica samleti u blenderu.
Šampinjonima oguliti kapice iseći ih ubaciti u ključalu vodu i čim voda ponovo provri ocediti ih i dodati u  mleveni luk i tikvice.  Dodati mleveni lan, alevu papriku, so i biber dobro promešati. Tikvce složiti u tepsiju koja ima ne lepljivo dno (ili tepsiju obložiti papirom za pečenje)  pa obilno napuniti lađice.  Peći u zagrejanoj rerni na 200 pola sata.

NAPOMENA
Ukoliko je post na vodi onda luk prodinstati na malo vode a kada su tikvice napunjene posuti ih sa malo semenki suncokreta

Jela od jagnjetine

субота, 06. јун 2015.

Pužić pita sa tikvicama

Za ovu pitu inspiraciju mi je dala moja draga drugarica Katarina.

Potrebno:
  • 500gr heljdinih kora
  • 1kg tikvica
  • 2jaja
  • 2dl kisele vode
  • himalajske soli po ukusu
  • kašika masti
  • susam za posipanje

Priprema:
Tikvice narendati pa pomešati sa jajima.
Svaku koru premazati kiselom vodom pa ravnomerno rasporediti tikvice po celoj kori. Po malo posoliti celu koru i rolati dijagonalno. Koru saviti u ,,pužić" pa složiti u tepsiju. Pružiće preliti sa ostatkom kisele vode i rastopljenom masti te posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200stepeni dok pita ne porumeni.

Brusketi sa paradajzom

Parčad hleba staviti u vruću rernu na nekoliko minuta. Za to vreme sitno iseckati meso paradajza, dodati origana i sitno seckanog belog luka,  posoliti po ukusu i preliti sa malo maslinovog ulja, dobro promešati pa staviti na svako parče hleba i vratiti u rernu na par minuta.

Uz malo slaninice i šunkice fantastičan doručak

Pileća ćorba sa miirođijom

Potrebno:
  • 500gr pilećih bataka i karabataka bez kosti i kože
  • glavica crnog luka
  • veza mirođije
  • domaća vegeta ili Aleva kulinat natur
  • kašika mlevenog lana
  • par kapi ulja od koštica grožđa
Priprema:
Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk da postane staklast.  Dodati na kockice isečenu piletinu. Kada piletina promeni boju dodati iseckanu mirođiju, domaću vegetu i kratko prodinstati te naliti vodom i kuvati na laganoj vatri 20-ak minuta. Umešati kašiku mlevenog lana i još par minuta pustiti da vri. 

Služiti sa limunom

Vitas španska pita

Potrebno:
  • pakovanje Vitas hleba
  • 3jaja
  • 2dl kisele vode
  • kašičica himalajske soli
  • 150gr ćurećih prsa
  • velika sveža paprika
  • 2 mlada luka
  • kašičica origana
  • kašika masti

Priprema:
Jaja i kiselu vodu izmešati dodati na kockice isečenu papriku, ćureća prsa, Vitas hleb. Mladi luk iseći na tanke kolutove dodati masi, posoliti dodati origano pa sve dobro promešati i sipati u tepsiju sa nelepljivom površinom ili na pek papir, dodati na više mesta po malo  masti. Ostaviti da odstoji taman toliko da se rerna ugreje na 200stepeni i peći dok ne porumeni.