среда, 28. јануар 2015.

Musaka od tikvica i blitve

Slađana Mladenović Marković













Potrebno:
  • tikvice
  • crni luk
  • mlevena junetina
  • blitva
  • so
  • belanca
  • malo kisele vode
  • malo masti


Priprema:
Tikvicu oljuštiti i iseći na kolutove. Crni luk iseckati i izdinstati na malo masti, potom dodati mleveno juneće meso i još malo dinstati. Oprati i iseckati blitvu. U vatrostalnu činiju ređati kolutove tikvica. Preko tikvica poređati seckanu blitvu, preko blitve mleveno meso, pa ponovo blitvu i na kraju opet tikvice. Posoliti i zaliti umućenim belancima sa malo kisele vode. Peći u rerni kao i svaku drugu musaku.

Musaka od tikvica i blitve


Mafini od heljdinih kora

U želji da malo promenim jelovnik krenula sam u eksperimetisanje. Do samog kraja nisam znala šta ću napraviti. 

Prva ideja je bila da napravim ,,studentske pitice" ali sa heljdinim korama i spanaćem. Njih sam smislila kako bih sinu mogla napraviti, zamrznuti i poslati. I one su fenomenalne ali od redovnih su kora. Ok uzeću heljdine i napraviću premaz za nih od onoga što želim i ispašće super! To je bila ideja, ali avaj, heljdine kore se cepaju, već su bile pocepane i ovo nije moglo da se izvede.


Piši propalo :(  opcija dva, sjajna ideja, napraviću Bobinu harmonika pitu ali sa ovim nadevom.. Joooj hoće li mi se zalepiti? Kako će ispasti? Hoće li biti gnjecavo? Odustajem, napraviću, ponovo Bobinu , čipkastu pitu odlična je, opet ne može cepaju se heljdine kore. Ma kud ne kupih integralne i onako sam se dvoumila!

Na samom kraju se setih šta da uradim i uradih i ispade odlično, pa konačno, evo i recepta  :)

Potrebno:
  • zeleni deo praziluka
  • pola paketa smrznutog spanaća (bilo bi lepše da je svež)
  • puna kašika masti
  • 2 jaja
  • prašak za pecivo
  • soli po ukusu
  • malo seckane slaninice
  • seme suncokreta
  • susam
  • sir - imala sam Balans, može i samokis ili mladi
  • kiselog mleka onako malo više od pola čaše
  • heljdine kore

Priprema:
Rastopiti mast i izdinstati praziluk na tišoj vatri. Praziluku dodati spanać i nastaviti dinstanje dok ne odmekne i lepo se ne sjedini. U činiju razbiti jaja i dodati sve sastojke osim heljdinih kora. Sve lepo izmešati. Zatim iscepkati kore i ubaciti u smesu, a zatim napuniti modle za mafine. Peći u zagrejanoj rerni na 200*C dok lepo ne porumene, meni je trebalo nešto više od pola sata. 

Uz pečenicu i kiselo mleko su mi bili savršen i ukusan doručak.

Mafini od heljdinih kora

Mafini od heljdinih kora

Mafini od heljdinih kora

уторак, 27. јануар 2015.

Hleb od heljde na moj način

Slađana Mladenović Marković













Potrebno:
  • 1/2kg heljdinog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 kafene kašičice sode bikarbone
  • 3 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 kafena kašičica soli
  • seme lana, susama, suncokreta i kima - izbor semenja i količina po vašoj želji i ukusu

Priprema:
Seme sam predhodno propržila jer mi je ukusnije. Zamesila sam vrućom vodom, vodu sam dodavala i mešala kašikom. Vodu dodajte dok testo ne postane ređe. Ostavila sam da stoji 6-7h. Zamesila sam oko 12h a pekla oko 20h. Pekla na 180*C oko 40'.

Hleb od heljde na moj način

Belanca sa prokeljom i stabljikama brokolija

Došlo vreme čišćenja frižidera i spremanja večere. Nađem paketić prokelja i obareni pomfrit  ,,stabljike brokolija" jaja, par čenova belog luka i krenem u pustolovinu zvana večera.

Potrebno:
  • 250gr sitnog prokelja
  • 2-3 stabljike od brokolija
  • 2-3 čena belog luka
  • kašika ulja koštica grožđa
  • 3 belanca
  • himelajska so i biber po ukusu

Priprema:
U vatrostalnu posudu staviti očišćene glavice prokelja po potrebi ih prepoloviti.  Posuti seckanim belim lukom. Stabljike brokolija očistiti od drvenastih delova i srce iseći na štapiće veličine pomfrita te obarirti minut dva u ključaloj vodi. Izvaditi iz vode i pobacati po prokelju. Zaliti kašikom ulja poklopiti i staviti u hladnu rernu.  Rernu uključiti na 220 stepeni i peći 20-tak minuta.  Za to vreme blago izlupati belanca sa soli i biberom. Izvaditi posudu iz rerne preliti umućenim belancima poklopiti i vratitu u rernu na 5-6 minuta.

Napomena: Ukoliko ste na strogoj restrikciji za večeru ide jedna vrsta zelenog povrća i ja sam izvadila brokoli i ostavila za    sutrašnju večeru.


Додајте натпис

понедељак, 26. јануар 2015.

Hleb na šolje od ovsenih mekinja i raži

Dugo sam pokušavala da dobijem strukturu 'hleba ' kojeg svi poznajemo i mislim da sam se opasno približila tome.

Potrebno:
  • 4 šolje raženog brašna
  • 1 šolja ovsenih mekinja
  • 2 šolje ključale vode
  • 1/2 šolje ulja
  • šolja raznih semenki (lan, susam, suncokret, kim, anis)
  • 2 praška za pecivo
  • sok od pola limuna
  • kašičica soli
  • malo brašna za posipanje radne površine

Šolja je zapremine 2dl

Priprema:
Ovsene mekinje preliti ključalom vodom promešati i ostaviti da se ohlade. U ohlađenu smesu dodati ulje,  so, semenke, prašak za pecivo i sok od limuna i promešati (masa će početi da peni). Dodati brašno i dobro umesiti. Dobit će se malo blatnjava struktura. Testo istresti na brašnom posutu podlogu i formirati veknu koju treba staviti u kalup.  Ako je kalup silikonski nije potrebno ništa staviti u njega a ako je onaj starinski metalni staviti u njega papir za pečenje. Gornju koru blago zarezati na nekoliko mesta pokriti vlažnom krpom i ostaviti da soji sat dva vremena te peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni  prvo pokriveno aluminijumskom folijom 45 minuta i otkriveno jedno 10-tak minuta da uhvati lepu koricu. Ako je silikonski kalup peći na 200 stepeni i verovatno će trebati koji minut kraće. Kada je pečen hleb izvaditi iz kalupa umotati ga u krpu i ostaviti na nekoj rešetki da se ohladi kako bi vazduh cirkulisao sa obe strane.


недеља, 25. јануар 2015.

Miljanina priča



Miljana i njena mama su nam poslale svoje iskustvo sa hrono ishranom. 
Uz njihovu dozvolu delimo ga sa vama.







,,Krajem novembra otišla sam na redovan sportski pregled, treniram karate 3 godine. Doktor mi je rekao da sam na granici gojaznosti i da ne smem više da se gojim. Imala sam 68 kg. Kad sam to rekla mami...pa, već neko vreme mi je govorila o tome......A onda mi je ispričala za hrono ishranu, da je par njenih kolegenica tako skinulo višak kilograma, pokazala mi je slike, dala mi je da čitam o hrono ishrani. Ono što mi nije bilo jasno a to je bilo o proteinima , insulinu, pankreasu itd mi je objasnila. 05.12.2014. počeli smo...Za mesec dana skinula sam 7 kg i onda je bilo vreme da se ipak ode na konsultaciju u hrono centar.Ovom prilikom zahvaliću se Lani, Neveni i dr Petkoviću na izuzetnom prijemu. Svi ste bili divni , a ja sam presrećna jer vidim rezultate mog odricanja i mnogo se više sviđam sebi sada.”

Miljana Popović


 
Sreća i radost Miljana sa svojom mamom



,,Prošlog leta bili smo na odmoru. More, mediteran, masline, riba, školjke, bademi, smokve mmmm, a sladoleda u neograničenim količinama. Na plaži krofnice, kukuruz, pica a i po neka voćna salata sa šlagom, ma divota od života ....I tako dalje sve do kraja novembra. Primetila sam ja da mi je dete krupno i normalno svi kažu: ,,Ma raste dete, pa to je genetika, ma izvući će se (a taj izraz je posebno simpatičan), pa u pubertetu je...."

I onda nam je lekar skrenuo pažnju… Rekao je da ne sme više da se goji, ne da mora da smanji telesnu težinu već da ne sme više da se goji. Tada su mi se ipak otvorile oči - bolje sprečiti nego lečiti!

Pre par godina moja kolegenica, Lana Strajnić, počela je sa hrono ishranom. Svi smo bili radoznali, a malo i skeptični  međutim na njoj su se brzo videli rezultati, a zatim je ,,zarazila” sve kolegenice sa viškom kilograma.Verujte , na našem odeljenju smo svi zgodni!

Uputila sam svoje dete u hrono priču, pokazala sam joj  slike uspešnih hronerki, objasnila neke pojmove i 05.12.2014.smo krenule sa restrikcijom. Da mi se dete ne bi razočaralo postavila sam za cilj neki minimum. Rekla sam joj da bih bila zadovoljna da skine 3 kg, međutim ona je rekla da ona ne bi bila zadovoljna sa tim rezultatom. Rekla je da hoće, za mesec dana,  da skine bar 5 kg! Dogovorile smo se da joj poklonim vaučer za kupovinu neke garderobe u jednom ekskluzivnom butiku ako skine 5 kg Iiiiiiiiiiiiii....i juče je iskoristila vaučer! Za 6 nedelja skinula je 7 kg!!! Moja uporna i dosledna devojčica!

Moram vam priznati da nije bilo lako. Dete voli da jede slatkiše i picu, kao i sva deca, ali bih poručila svim roditeljima da hrono nije samo ishrana nego i jačanje karaktera. Ona je toliko bila dosledna i principijalna da ponekad nisam mogla da prepoznam svoje dete. Ona je jedna odlučna i vredna devojčica, ali takav karakter...wow ... Znate Nova godina, paketići , Božić, slatkiši, kolači na sve strane a ona odoleva....Kroz ovo iskustvo upoznala sam svoje dete u jednom drugom svetlu i videla da stalno može da pomera svoje granice volje istrajnosti i odlučnosti.

Zahvaljujem se ekipi iz Centra za hrono ishranu dr Gifing u Novom Sadu  Lani, Neveni i doktoru Petkoviću za sjajan prijem i detaljne informacije. Mi smo u restrikciju krenule same, preporučila bih svima koji počinju da ipak prvo obave pregled jer je on prava vodilja i nećete doći u situaciju da pogrešite. Doktorka Ana Gifing je Merlin u ishrani a njeni saradnici uputiće vas bez greške i podeliti sa vama svako iskustvo i korisne informacije. Još jednom hvala za sve!”


Irena Tinova


U Centru za hrono ishranu dr Gifing u Novom Sadu

U toku su popusti u Centru za hrono ishranu dr Gifing!








Falafel projice


Potrebno:
  • 250gr kuvanih leblebija
  • 2 kuvana žumanca
  • jedno celo jaje
  • 3-4 čena belog luka
  • mala glavica crnog luka
  • 4 kašike ulja koštica grožđa
  • 1kašika heljdinog brašna
  • kašičica soli
  • bibera, kardamona, kima, origana ili nekog drugog aromatičnog začina po želji

Priprema:
U secka ubaciti crni, beli luk, žumanca, celo jaje, ulje, so i začin po želji i dobro usitniti. Potom dodati kuvane i oceđene leblebije, pa na kratko usitniti u secku tako da ostanu vidljivi komadići leblebije. Zatim dodati brašno i promešati ručno. Sipati u kalupe za projice i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

субота, 24. јануар 2015.

Brokoli salata

Potrebno:
  • cvetovi brokolija
  • 2 kuvana belanaca
  • 2-3 čena belog luka
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 3 kašike vode
  • soli i bibera po ukusu

Priprema:
Cvetove brokolija ubaciti u ključalu vodu i nakon 2-3 minuta  rupičastom kašikom izvaditi u činiju sa ledenom vodom. Sitno iseckati beli luk i belanca dodati soli i bibera po ukusu te limunov sok,  ulje i vodu pa dobro izmešati. Izvaditi brokoli iz vode u cedku i kada se dobro ocedi prebaciti u činiju pa preliti pripremljenom smesom.

петак, 23. јануар 2015.

Krmenadle u saftu

Danas, u povratku sa posla, sve vreme razmišljam šta ću ručati. Mozak mi je kipio, što god mi je palo na pamet nije mi se jelo. Kući supa, kobasica, pire krompir i salata. Ja bih najradije navalila na krompir i salatu :(  Skrećem misli i svraćam kod prijateljice. Miriše nešto, dinsta krmenadle u rerni....SUPER! Popih čaj i trk kući! 

Naravno recept je drugačiji, a ručak je bio odličan. Mislila sam da će ostati i za sutra, no moj sinak isprazni šerpu :D Neka mu je na zdravlje :D



Potrebno:
  • 6 svinjskih krmenadli
  • puno luka, očistih 6
  • 2 čena belog luka
  • so
  • biber
  • dodatak jelima
  • paradajz - stavih smrznuti iz zamrzivača, može i kuvani
  • peršunov list
  • 1 puna kašičica aleve paprike
  • 1 kašika masti

Priprema:
Krmenadle odvojiti od kosti, ostaviti samo meso, posoliti ih i obiberisati. Bila sam jako gladna i nisam mogla da čekam moju rernu sto godina te sam posegla za ekspres loncem. Dakle meso staviti u ekspres lonac, iseći crni i beli luk i dodati mesu. Naravno i paradajz, crvenu papriku, 2 kašičice dodatka jelima i peršun. Potom sve dobro izmešati, naliti 1,5 - 2 čaše vode (zavisi od mesa, ako znate da je mlado onda je dovoljno 1,5 čaša) i kašiku masti. 

Zatvoriti lonac, staviti na jaku vatru, kad se lonac oglasi kuvati još oko 30',  ja sam i duže nešto mi meso baš ne bi u cvetu mladosti izgleda :(

Očistiti prokelj, zaseći mu koren u obliku krstića, oprati ga i skuvati u ključaloj vodi.

Servirati meso, uz njega prokelj, sve zalijeti saftom i uz veliku salatu prosto uživati :D

Krmenadle u saftu

Krmenadle u saftu


Krmenadle u saftu

Predlog jelovnika za početnike




Evo male pomoći onima koji su na početku. Ako vam nestane ideja, pogledajte možda vam pomognu ovi predlozi. Količine hrane nisu ograničene, jedite dok se ne najedete :) Hleb možete birati među hrono hlebovima, naravno možete i kombinovati, doručkovati žitarice... Samo kliknite na naziv jela i otvoriće vam se recept.







DAN
DORUČAK
RUČAK
VEČERA
8
9
10
11
12
 Belanca
13
14

DAN
DORUČAK
RUČAK
VEČERA
15
16
17
18
 Belanca
19
20
21

DAN
DORUČAK
RUČAK
VEČERA
22
23
 Belanca
24
25
26
27
28