петак, 13. јун 2014.

Djej Besla - marokansko jelo

Ljiljana Cimeša













Potrebno:
  • 1 kašika soli, plus više na ukus 
  • 6 čenova belog luka, grubo seckani 
  • 2 kašičice kumin semena, izlomljen ( može prah)
  • 1 kašičica paprike 
  • 1 kašičica kurkuma 
  • 1 kašičica djumbira (opciono)
  • 2-3 kašike maslinovog ulja 
  • 4 pilećih prsa i 4 pileća bataka (meso po želji)
  • 1 kašičica šafrana  
  • 4 srednja luka, izrezati na 12 delova svaki ili po želji 
  • sveže mleven crni biber
  • 1 limun, semenke ukloniti
  • 4-5  zelenih maslina bez koštica 
  • 1/3 šoljice sitno seckani cilantro - svez korijander ili peršun

veliku činiju umešajte kumin, papriku i kurkumu. Umešajte 1-2  kašike ulja, a zatim dodajte pileća prsa i batake te umešajte u začine dok ne budu ravnomerno obloženi. Pokrijte činiju s plastičnom folijom i marinirajte u frižideru 4 sata. Može i 1 sat. Ugrejte šerpu. Dodajte piletinu, i staviti da se ispeče do zlatno smeđe boje s obe strane, oko 10 minuta . Izvaditi  meso na tanjir i staviti na stranu. Dodajte šafran i luk u lonac, začinite solju i biberom, i kuvati, povremeno mešajući, dok luk malo ne omekša, oko 15 minuta. Vratite piletinu u lonac  i nalijte 1 čašu vode. Pustite da  prokuva, a zatim smanjiti toplinu na srednju i kuvajte  pokriveno  dok se meso ne skuva skroz oko 20-40 minuta. Zadnjih 10 min. dodajte kriške limuna i masline. Maknite s vatre i pospite cilantro po mesu ili peršun. Poslužiti s pireom od karfiola.

Prijatno!
 


 

Нема коментара:

Постави коментар

Напомена: Само члан овог блога може да постави коментар.